AMARETTI MORBIDI

Ingredienti

180 gr mandorle sbucciate

2 albumi

150 gr zucchero

1 fialetta di aroma alle mandorle

zucchero a velo

Polverizzare le mandorle fino a renderle una farina o quasi.

Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero.Mescolare ed amalgamare bene i due ingredienti fino ad ottenere una crema (io faccio tutto nel bimby, vedi sotto).

Aggiungere la farina di mandorle e la filetta di aroma e mescolare delicatamente.

Fare delle piccole palline e passarle nello zucchero a velo.

Metterle sulla lastra foderata con carta da forno un pò distanti una dall'altra e cuocere a 180 gradi per 10/12 minuti.

Prima di toglierli dalla lastra lasciarli raffreddare completamente