ANTIPASTO DI COZZE

cosa occorre per 4 persone

2 kg di cozze, 300 g di totani, 100 g di olive verdi e nere, 1/4 di l. d'olio d'oliva, 50 g di capperi, 2 peperoni rossi, un limone, sale e pepe.

come fare

Far aprire le cozze in pentola sul fuoco. Lessare i totani. Tagliarli a fettine sottili. Mescolare i molluschi delle cozze con i totani. Aggiungere i capperi ed i peperoni tagliati a fettine. Condire con sale, succo di limone, pepe, olio d'oliva.

vini consigliati

Trebbiano di Romagna.