BRUSCHETTE AI PEPERONI

Ingredienti: (dose per 1 persone)
una pagnotta di pane non fresco - peperoni rossi e gialli - robiola - aglio - basilico - olio extravergine d'oliva - sale - pepe nero in grani



Fate arrostire sulla griglia alcuni grossi peperoni rossi e gialli. Privateli quindi del picciolo, della pelle, dei semi, tagliateli a listerelle, metteteli in una ciotola e conditeli con aglio tritato, foglioline di basilico spezzettate a mano, sale, pepe macinato e abbondante olio. Tagliate la pagnotta (meglio se rafferma di un giorno) a fette spesse un centimetro; fatele tostare leggermente nel forno ben caldo, quindi guarnitele con il misto di peperoni e pezzettini di robiola fresca. Irroratele con un filino d'olio e servitele come antipasto.