COME FARE LA BIGA IN SOSTITUZIONE DEL LIEVITO MADRE

01.10.2013 16:53

Ingredienti:

220 gr di lievito madre rinfrescato 3 volte (oppure biga fatta 18 ore prima con 150 gr di farina manitoba, 1,5 gr di lievito di birra e 70 gr di acqua, e conservata a 18°)

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