PANE CAFONE

Ingredienti per due filoncini:
600 gr. farina 0
250 gr. di semola rimacinata
450 gr. di acqua
1 cucchiaino di malto 
3 cucchiaini sale 
1 cucchiaio di aceto. 
1 cubetto di lievito 

Preparazione:

Impastare a lungo tutti gli ingredienti, tranne il sale che andrà aggiunto quasi alla fine 
Far lievitare in una ciotola unta di olio fino al raddoppio.
Poi dividere l'impasto formando due filoncini e rimettere a lievita per almeno altre due ore.
Io ho messo una teglia da plumcake in mezzo ai panetti in modo che lieviti in verticale e non si abbassi troppo.  Infornare a 200° per circa 40 minuti , abbassare dopo 20 minuti se si colora troppo.