SPAGHETTI CON ACCIUGHE E MOLLICA

Ingredienti: (dose per 4 persone)
spaghetti g 280 - 6 fette di pancarré - cipolla g 40 - costa di sedano g 40 - 5 acciughe sott'olio - prezzemolo - olio d'oliva - sale

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, salatela al bollore e cuocete gli spaghetti, che scolerete al dente. Passate al tritatutto le fette di pancarré, ricavando il pangrattato. Tritate finemente la cipolla e la costina bianca del sedano. Fate appassire il trito in 3 cucchiaiate d'olio. Unite il pangrattato, mescolandolo bene e lasciatelo tostare. Aggiungete infine le acciughe fatte a pezzi. Condite gli spaghetti con questo sugo e serviteli, completando il piatto con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.