POLLO ASADO ALLA CRIOLLA

Ingredienti:

1 pollo di un kg circa
½ arancia amara (o un limone)
1 cucchiaio di vino secco 
2 cucchiai di strutto (o burro)
2 denti d’aglio 
½ cipolla
1 foglia di lauro 
1 cucchiaino di sale

preparazione:

preparate il pollo con il vino, l’aglio e la cipolla, cospargetelo di sale dentro e fuori, e innaffiatelo con il succo d’arancia, aggiungete il lauro e lasciatelo riposare per circa un’ora.
Mettete poi lo strutto sul fuoco; quando è ben caldo aggiungete il pollo in modo da dorarlo. Dopodiché versate il succo rimasto e lasciate a cuocere a fuoco lento per un’ora, girando il pollo di tanto in tanto.
Da servirsi solo o con patate al forno.