PRIMI PIATTI
TAGLIATELLE ALLA PIEMONTESE
01.10.2013 06:59
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
400 g di farina,
sale,
quattro uova
PER IL CONDIMENTO
30 g di funghi secchi,
70 g di prosciutto crudo,
70 g di bacon,
una cipolla,
uno spicchio d'aglio,
una piccola carota,
una costola di sedano,
olio,
100g di petto di pollo,
100 g di polpa...
PAPPARDELLE AI FUNGHI
01.10.2013 06:51
Ingredienti per 6 persone
Per la pasta:
400 g di farina più quella necessaria per stendere la sfoglia,
sale,
quattro uova.
Per condire:
400 g di porcini,
50 g di burro,
sale,
pepe,
un bicchiere scarso di vino bianco,
il succo di un limone,
100 g di parmigiano grattugiato,o sbrinz (è...
LINGUINE AL LIMONE
01.10.2013 06:49
I tagliolini al limone sono un primo piatto molto molto semplice e veloce da preparare: il tempo di cottura della pasta e pochi altri gesti in più. Insomma, come grado di difficoltà sono appena un gradino sopra la pasta con olio e parmigiano.
Ma si comincia a prendere confidenza con le cotture;...
STRASCINATI CON SALSICCIA E RICOTTA DURA
01.10.2013 06:39
Ingredienti per gli strascinati con salsiccia e ricotta (dosi per 4 persone)
400 g. di farina di grano duro
200 di passata di pomodoro rustica
100 g. di ricotta dura
300 g. di salsiccia
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine q.b.
prezzemolo q.b.
peperoncino rosso piccante q.b.
sale...
ORECCHIETTE E CIMEDIRAPA
01.10.2013 06:23
Ovviamente esistono tante versioni di questa ricetta, quella che inserisco io la preferisco, si avvicina a quella originale.
Qualcuno aggiunge il pecorino, alcuni le acciughe salate, che non mi dispiacciono, alcuni il pomodoro.
INGREDIENTI
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
aglio
sale
400 g...
MACCHERONI ALLA PUGLIESE
01.10.2013 06:21
Ingredienti:
350gr. di maccheroni
prezzemolo tritato
400gr. di pomodori
olio extra vergine di oliva
2 spicchi d’aglio
sale, pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a fette spesse i pomodori ben maturi,...
CAVATELLI E COZZE
01.10.2013 06:18
Ingredienti x 2 persone:
200 gr. di cavatelli
500 gr. di cozze
rucola e pomodorini
olio extra vergine di oliva
sale, pepe, aglio
prezzemolo, peperoncino
Preparazione:
Pulite e lavate accuratamente le cozze...
CAVATELLI ALLE MELANZANE
01.10.2013 06:08
INGREDIENTI
sale
60 g di pecorino
40 g di burro
200 g di pomodori pelati
200 g di melanzane
30 g di prosciutto cotto
basilico
pepe nero
130 g di pancetta affumicata
350 g di cavatelli
PREPARAZIONE
Lavate la melanzana, asciugatela e tagliatela a fette, e, dopo averla fritta, tagliatela a...